La Flambée, menu du marché aux Sables-d'Olonne

Tagliatelles d’encornets,
Comme une carbonara & sauce parmesan

Médaillon de Lotte,
Gnocchis fumés, petits pois & févettes

ou

Canard des Pays de la Loire parfumé aux quartes épices,
Carottes & bière brune

Croustillant & crémeux chocolat,
Thé & glace au sésame noir